Cá trê kho lá nghệ
Cá trê kho lá nghệ
.
10:13 | 15/12/2019
Quê tôi ven sông Thu Bồn, vào mùa lụt nước dâng cao, cả làng trở thành ốc đảo, chia cắt với mọi nơi, kể cả chợ. Thế là mấy anh em tôi ra đồng giăng lưới bắt cá.
.
.
.
  • Ký ức cơm cháy Ký ức cơm cháy
    15:04 | 23/11/2019
    Bao năm rồi tôi vẫn không quên được mùi vị ấy, mùi của khói củi rừng, lá cây khô, vị của lúa gạo đồng quê, nắng mưa quyện hòa trong miếng cơm cháy vàng giòn của tuổi thơ thôn dã.
    .
  • Rau diếp cá trộn Rau diếp cá trộn
    12:07 | 16/11/2019
    Rau diếp cá rất kén người ăn, nhất là với món diếp cá trộn. Ai lần đầu thưởng thức diếp cá trộn sẽ e ngại với mùi hăng nồng khá đặc trưng, nhưng khi đã "bén" với món này rồi thì dăm ba ngày không thưởng thức lại thấy nhơ nhớ.
    .
  • Cá rô đồng kho khế Cá rô đồng kho khế
    13:17 | 09/11/2019
    Mùa mưa cá rô đồng ở ruộng rất nhiều. Cá rô đồng có nhiều cách chế biến ngon, nhưng có lẽ ngon nhất vẫn là kho với khế chua.
    .
  • Khoai khô ngào đường Khoai khô ngào đường
    11:10 | 02/11/2019
    Mùa này, xứ Quảng mưa đã nhiều. Nghe tiếng mưa lộp độp rơi rớt bên ngoài, tôi ước gì ngay bây giờ mình được ngồi trong chái bếp cũ kỹ của mẹ, được ngửi thấy mùi khói, mùi rơm rạ và hít hà nồi khoai khô ngào đường còn nóng hổi, nghi ngút khói.
    .
  • Chả nhái quê nhà Chả nhái quê nhà
    10:52 | 27/10/2019
    Sau mỗi trận mưa, ba mặc chiếc áo tơi, đầu đội nón lá, giỏ mây giắt ngang hông, đeo đèn pin trước trán đi soi nhái. Ba cặm cụi hàng đêm, lặn lội đồng sâu, có hôm trời tờ mờ sáng mới về đến nhà cùng giỏ nhái đầy.
    .
  • Cá trê đồng nấu canh đọt ớt Cá trê đồng nấu canh đọt ớt
    14:55 | 19/10/2019
    Cá trê đồng là loại cá quen thuộc ở nông thôn, được các bà, các chị nội trợ rất chuộng và biến tấu thành nhiều món, món gì cũng độc đáo, ngon, lạ miệng như cá trê nướng, kho cay ngọt, nấu canh chua… Nhưng với tôi "nhất xứ" chỉ có thể cá trê đồng nấu canh rau, đọt ớt.
    .
  • Thơm lừng cá chai nướng Thơm lừng cá chai nướng
    15:37 | 12/10/2019
    Cá chai bề ngoài không bắt mắt lắm vì sở hữu phần thân dẹp, đầu phình to, da màu nâu, xương cứng, thô ráp gồ ghề nhưng khi nấu chín thịt cá chắc, lại có màu trắng, mùi vị thơm ngon.
    .
  • Món gỏi đu đủ nhớ thương Món gỏi đu đủ nhớ thương
    11:42 | 06/10/2019
    Trời se se lạnh, mẹ ngồi cặm cụi bên hiên nhà, lấy cái nạo bằng tre bào từng sợi đu đủ xanh cho vào rổ làm gỏi. Những sợi đu đủ hồng nhạt nằm nhẹ nhàng trong chiếc rổ tre xinh xắn, nhìn thôi đã thấy ngon rồi.
    .
  • Nồng cay với gỏi cá lạc Nồng cay với gỏi cá lạc
    14:43 | 28/09/2019
    Trước hết, phải nói ngay rằng cá lạc nấu canh chua hay kho cay đều phổ biến trong bếp mọi nhà vùng ven biển. Nhưng với món gỏi thì cá lạc lại rất lạ và độc đáo so với gỏi cá trích, cá rựa…
    .
  • Cá niên sông A Mó Cá niên sông A Mó
    13:31 | 21/09/2019
    Cá niên là một trong những món ăn đặc sản của vùng núi cao Nam Giang, theo câu truyền miệng của đồng bào thì "nhất niên, nhì chiên, ba chình" (ngon nhất là cá niên, nhì cá chiên và thứ 3 là cá chình).
    .
  • Mát lành chè thái Liên Mát lành chè thái Liên
    14:04 | 14/09/2019
    Nếu là một "fan" hâm mộ quà vặt khi đến Đà Nẵng, hẳn bạn sẽ không bỏ qua món chè thái Liên. Không phải ngẫu nhiên mà chè thái Liên lại nổi tiếng, trở thành món ăn yêu thích của du khách gần xa và cả người dân bản địa.
    .
  • Bánh xèo ngày mưa Bánh xèo ngày mưa
    11:23 | 08/09/2019
    Mỗi lúc trời mưa rả rích, tôi lại nhớ quay quắt món bánh xèo của mẹ. Bánh xèo của mẹ thời đó, dù được chúng tôi xem như "đại tiệc", nhưng vẫn không nhiều nhưn thịt và tôm như bây giờ, mỗi cái bánh mẹ chỉ có vài lát thịt ba chỉ, hai con tôm đất nho nhỏ.
    .
  • Đậm đà cháo hến Điện Dương Đậm đà cháo hến Điện Dương
    10:44 | 03/09/2019
    Cháo hến có thể được coi là đặc sản của những địa phương vùng đông thị xã Điện Bàn, mà ngon nhất phải kể đến cháo hến được bán tại các bờ biển Hà My, Thống Nhất (phường Điện Dương, thị xã Điện Bàn) từ nhiều đời nay.
    .
  • Cháo cá úc ngày chuyển sang thu Cháo cá úc ngày chuyển sang thu
    15:29 | 31/08/2019
    Tôi bắt đầu nghiện món cháo cá úc từ nồi cháo tuổi thơ ngoại nấu. Hồi còn ở với ngoại, tôi nhiều lần lẽo đẽo theo ngoại ra bến chợ bán cá.
    .
  • Ngọt bùi vị khoai cốc hương Ngọt bùi vị khoai cốc hương
    12:09 | 24/08/2019
    Ở Quảng Nam, nói đến khoai cốc hương, mà là cốc hương "chính hãng" phải ngược lên phía trung du, miền núi Quế Sơn, Hiệp Đức, Tiên Phước.
    .
  • Ốc đá Ốc đá
    08:30 | 17/08/2019
    Sống ở khu vực suối nước trong veo, len lỏi dưới những tảng đá phủ đầy rêu, nên những con ốc đá giữ trong mình vị ngọt của rừng, hương của núi.
    .
  • Độc đáo cà phê giữa lòng hồ cá Độc đáo cà phê giữa lòng hồ cá
    12:01 | 10/08/2019
    Không gian rộng rãi, bài trí đẹp mắt, hài hòa giữa nước, cây cỏ và đàn cá bơi lượn xung quanh khiến Tubotel Bão Hân (số 687/15A Phan Châu Trinh, TP.Tam Kỳ) có sức hấp dẫn riêng để níu lòng ẩm khách.
    .
  • Hương vị ốc bươu quê nhà Hương vị ốc bươu quê nhà
    11:04 | 27/07/2019
    Trước đây, vào những đêm trăng thanh gió mát ở quê tôi, các bậc cao niên thường mở những "bữa tiệc" ốc bươu. Hôm nào có tiệc ốc hôm ấy xóm tôi vui như hội bởi để chuẩn bị bữa tiệc ốc này cũng lắm công phu. Ngay từ chiều sắp các cụ đã lo nhắc con cháu hái các loại rau gia vị, chuẩn bị nước chấm, bếp lò như thế nào và điều đặc biệt là phải nhớ chuyện mời khách dự.
    .
  • Gia vị của mẹ Gia vị của mẹ
    14:02 | 20/07/2019
    Mỗi cuối tuần về quê, khi vừa bước vào gian bếp của bà ngoại, con trai tôi thường hít hà một hơi rồi hỏi: "Bữa ni ngoại làm mỳ Quảng hở ngoại?".
    .
  • Mát lạnh kem dừa Hội An Mát lạnh kem dừa Hội An
    14:49 | 13/07/2019
    Dưới cái nắng oi ả ngày hè, những ly kem dừa tại tiệm Goofoo Gelato (địa chỉ 157 Trần Hưng Đạo, TP.Hội An) như tan chảy, xoa dịu cái nhọc nhằn, nóng bức cho những thực khách dừng chân nơi đây.
    .
  • Gánh mỳ cô Bảy phố Hội Gánh mỳ cô Bảy phố Hội
    14:18 | 06/07/2019
    Gánh mỳ cô Bảy trên đường Nguyễn Huệ, TP.Hội An từ lâu đã trở thành điểm đến ăn sáng thân quen của người dân phố Hội cũng như du khách thập phương mỗi khi ghé tới Hội An.
    .
  • Thú vị cùng Panda cà phê Thú vị cùng Panda cà phê
    10:52 | 29/06/2019
    Quán cà phê Panda cách trung tâm thành phố Hội An khoảng 5 phút đạp xe, tại địa chỉ đối diện 59 Thích Quảng Đức, phường Tân An, Hội An.
    .
  • Thư thái cùng Rawcoco Thư thái cùng Rawcoco
    11:07 | 15/06/2019
    Quán cà phê Rawcoco (83 Phan Chu Trinh – Hội An) là địa chỉ khá thích hợp cho những ai chỉ muốn loanh quanh ở trung tâm phố cổ những lúc rảnh rỗi hay ngày cuối tuần để cà phê, thư giãn và cả "sống ảo".
    .
  • Canh rau ranh ốc đá Canh rau ranh ốc đá
    11:22 | 06/06/2019
    Nếu có dịp về vùng núi Quảng Nam trong thời gian từ tháng 3 đến tháng 6 Âm lịch, bạn sẽ được thưởng thức món canh rau ranh nấu với ốc đá. Đây là món ăn dân dã mang đậm hương vị núi rừng, được nếm một lần không dễ gì quên được.
    .
  • "Tình như Trình"
    14:21 | 25/05/2019
    Với một không gian nhỏ tĩnh lặng giữa một thành phố lớn, Trình không đơn thuần là một tiệm cà phê, đây có lẽ là nơi tìm lại những câu chuyện "Tình như xưa" - theo cách mà chủ quán đã xây dựng cho thương hiệu đặc biệt của mình.
    .
  • Chiều chiều lại nhớ... Chiều chiều lại nhớ...
    10:19 | 25/05/2019
    Chiều chiều lại nhớ chiều chiều Nhớ nồi cơm nguội nhớ niêu nước chè Nhớ hồi thượng mã pháo xe Nhớ bát nước chè nhớ chén đường non…
    .
  • Ngộ nghĩnh Tiểu Lô Lô Ngộ nghĩnh Tiểu Lô Lô
    11:37 | 12/05/2019
    Nằm ở vị trí gần ga Đà Nẵng tương đối sầm uất và dễ tìm, Tiểu Lô Lô (294 Hải Phòng, Đà Nẵng) là điểm đến cho những tín đồ yêu thích ăn vặt.
    .
  • Thơm ngon món xu xoa Tam Hải Thơm ngon món xu xoa Tam Hải
    10:19 | 14/04/2019
    Xu xoa (sương sa), món ăn có nguồn gốc từ loại rau xoa, một loài rong biển Tam Hải (Núi Thành), khá dân dã song lại có sức hấp dẫn, mang đậm hương vị biển. Vào một ngày trời oi bức, ghé xã đảo, ngồi dưới rặng dừa xanh, nghe gió biển thổi rạt rào, thưởng thức những ly xu xoa thì tuyệt không gì bằng.
    .
  • Đến Bà Rô ăn hải sản tươi sống Đến Bà Rô ăn hải sản tươi sống
    11:36 | 30/03/2019
    Tháng ba, đến Đà Nẵng những ngày này, sau khi đã thỏa thích khám phá, vi vu nơi phố biển, bạn nhớ dừng chân thưởng thức những món hải sản thơm ngon.
    .
  • Hoài niệm với "Nhà của ông" Hoài niệm với
    08:05 | 17/03/2019
    Tại góc nhỏ nơi xóm chợ Tam Kỳ nhộn nhịp, có một quán cà phê nhỏ đầy trầm mặc tọa lạc tại 61 Phan Đình Phùng. Chỉ nghe đến cái tên "Nhà của ông" cũng đủ làm nên sự tò mò bởi nó gợi nhớ về những thứ gì đó... rất cũ kỹ, nhưng thân thuộc lạ kỳ.
    .
  • Mùa sứa ven sông Mùa sứa ven sông
    09:22 | 10/03/2019
    Từng con sứa nổi lên, ngoe nguẩy bơi trên mặt nước, sau một hồi quấy hồ. Người dùng tay, người dùng vợt, cứ thế sứa được vớt lên, đựng đầy bao mang về.
    .
  • Mùa ốc gạo về Mùa ốc gạo về
    15:04 | 21/02/2019
    (QNO) - Những ngày đầu tháng Giêng cũng là lúc mùa ốc gạo bắt đầu và sẽ kéo dài đến khoảng đầu tháng tư âm lịch. Các chợ, các gánh hàng ven đường đã thấy xuất hiện những hàng ốc gạo thơm phức, chỉ nhìn thôi đã thấy mặn cay nơi đầu lưỡi.
    .
  • Tương tư... hoành thánh Tương tư... hoành thánh
    08:46 | 16/02/2019
    Không gian nhà hàng thoáng đãng, thanh lịch với những chiếc bàn gỗ nâu mộc mạc, giản dị, một chút gì đó rất thân thuộc, nhưng cũng đủ để khách cảm nhận về một nhà hàng lịch sự giữa trung tâm phố cổ.
    .
  • Nồng nàn hương xuân Nồng nàn hương xuân
    12:49 | 04/02/2019
    Những hương rượu đặc trưng xứ Quảng ngày xuân như rượu sim Trà Đức - Đại Tân, rượu nếp than xã Dang (Tây Giang) góp phần cho xuân thêm ý vị…
    .
  • Bánh in ngày cũ Bánh in ngày cũ
    12:05 | 02/02/2019
    Tết đến làm cho con người thêm nhớ về tuổi thơ, nhớ những cái tết cổ truyền; tuy còn nhiều khó khăn, thiếu thốn, song không vì vậy mà thiếu đi sự ấm áp.
    .
  • Bánh tráng thịt heo Đại Lộc Bánh tráng thịt heo Đại Lộc
    11:38 | 01/02/2019
    Bất cứ khi nào muốn ăn bánh tráng thịt heo, bạn cũng có thể ghé những hàng quán ở Đại Lộc, từ quán bình dân cho tới những nhà hàng. Nào, thử ghé quán bà Liên (cầu Phao, thôn Lam Phụng, Đại Đồng), người đàn bà có ngót 30 năm gắn bó nghề.
    .
  • Tiếng Quảng Nam mình
    22:42 | 11/05/2006
    Bài viết Thâm thúy tiếng "Quoảng Nôm" của tác giả Huỳnh Trương Phát đăng trên báo Quảng Nam cuối tuần số 1812 cho rằng "nói sai chính tả là đặc trưng của giọng nói Quảng Nam ". Việc này xin được nói lại cho rõ : bất kỳ giọng nói cụ thể của ai đó cũng không có chuyện nói sai
    .
  • Một bài ca dao thâm thúy và sâu sắc
    08:22 | 23/05/2006
    Trong kho tàng văn học dân gian, ca dao là những viên ngọc quý. Kho tàng ca dao đất Quảng nói riêng cũng có nhiều bài tiêu biểu, được các nhà sưu tầm nghiên cứu đánh giá cao. Ta thử đọc bài :Đất Quảng Nam chưa mưa đà thấmRượu hồng đào chưa thấm đã
    .
  • Hương quế Trà My
    15:38 | 05/06/2006
    Nhà nghiên cứu văn nghệ dân gian Nguyễn Văn Bổn đã công bố các truyền thuyết sưu tầm được liên quan đến cây quế Trà My vô cùng cảm động và đầy màu sắc lãng mạn : khi công chúa Trần Huyền Trân từ biệt xã tắc và người yêu, cất
    .
  • Gỏi cá trích đặc sản biển bãi ngang Gỏi cá trích đặc sản biển bãi ngang
    08:18 | 12/06/2006
    Từ độ giêng, hai đến cuối tháng tám âm lịch, ngư dân các vùng biển bãi ngang thường đánh được rất nhiều cá trích. Đó là loại cá chỉ bằng hai ngón tay kẹp lại, thịt mỏng, vẩy dày rất khó chế biến nước mắm và cũng không hợp để kho hoặc nấu canh như nhiều loại cá khác. Món mà
    .
  • Giò ốc xứ Quảng
    07:49 | 26/06/2006
    Những món thông thường như ốc xào lá lốt ớt sả, ốc hấp lá gừng, ốc nấu cháo.... tuy ngon, dân dã nhưng ăn mãi rồi cũng chán. Do vậy người dân xứ Quảng đã sáng tạo ra một món ăn hết sức độc đáo cũng được chế biến từ ốc, đó là món giò ốc. Giò bò, giò heo tuy ngon
    .
  • Bát nước chè tươi
    08:21 | 03/07/2006
    Cũng như mọi người Việt Nam khác, người dân Quảng Nam, nhất là lớp nông dân ngày trước, cực chẳng đã mới uống nước lạnh. Mà nói uống nước lạnh có nghĩa là nước không hề được đun sôi để nguội, như ngày nay các gia đình ở thành phố vẫn đun sôi nước rồi
    .
  • Mặn mà mắm cái Quảng Nam
    16:32 | 09/07/2006
    Chuyện ăn uống thường ngày ở khắp nơi chiếm vị trí đáng kể trong kho tàng văn hóa nhân loại; dân gian xếp vị trí đầu tiên trong hàng tứ khoái. Gọi một cách trang trọng là văn hóa ẩm thực; còn nôm na thì người ta nói là thói ăn uống. "Thói” là thói quen,
    .
  • Bánh xèo dế
    14:13 | 14/07/2006
    Mùa lụt, quê tôi, những làng quê dọc triền sông Vu Gia, nước ngập đồng, lênh láng, thực không còn vơ cọng rau, củ khoai ăn cho qua đận nước về. Hồi ấy, nhà tôi, làng tôi còn nghèo, nghèo thê thảm, nước ngập chừng 3-4 ngày,
    .
  • Nói thêm về vè Quảng
    13:59 | 21/07/2006
    Quảng Nam cuối tuần số ra từ 27 đến 28-5-2006, chuyên mục Hương sắc quê nhà có đăng bài viết của nhà nghiên cứu Nguyễn Giao Thủy chung quanh những đặc trưng của vè Quảng Nam về hình thức thể hiện (diễn vè phải có sanh, sứa kèm theo) và thể loại (chủ yếu là
    .
  • Làng hến
    14:01 | 28/07/2006
    Theo những người lớn tuổi kể lại, thì 60-70 năm trước, nghề cào hến đã có tại làng Tân Hội (nay là thôn Tân Phú, xã Tam Phú, Tam Kỳ). Muốn cào hến, người ta phải dùng một công cụ đan bằng tre để cào, bắt hến. Bộ phận cào có hình máng chữ nhật, phía đầu có cốt cào,
    .
.
.
.